Hyvää hedelmistä ja marjoista
Teemme kylmäpuristettua ja pastöroitua mehua oman puutarhasi kivettömistä hedelmistä, esim. omenasta ja päärynästä. Varaa tuontiaika ja noin kahden päivän sisällä saat valmiin mehun.
Omenan tulee olla hyvälaatuinen ja kypsyydeltään napakka, kesälajikkeet erityisesti ei saa olla liian kypsä eli siementen tulee olla vielä osittain vaaleita kun ne tuodaan mehustukseen. Ole siis ajoissa liikkeellä. Pintaviat tai madon vierailu ei haittaa, kaunis ei mehuomenan tarvitse olla. Omenia ei tarvitse myöskään pestä, prosessissa omenat kaadetaan ensin vesialtaaseen, josta jatkavat matkaansa murskaimeen ja suoraan hihnapuristimeen. Mehualtaasta mehu pumpataan pastööriin ja suoraan kuumana vakuumipakkaukseen.
Varaa aikasi ajoissa, syksyn ajat täyttyvät nopeasti!
Marjojen puristamista mehuksi teemme vain pakastamisen kautta, näin marjoista irtoaa mehu tehokkaammin ja vähemmillä apuaineilla. Marjojen mehustamisessa käytämme entsyymikäsittelyä, jolloin mehusaanto ja väri on parempi. Kaikki tämä onnistuu luomuna. Mehu pakataan hanapakkauksiin, joka on ekologinen ja hygieeninen sekä käytännöllinen tapa säilöä mehua. Hanapakkauksessa mehu säilyy n.12kk ja avattuna n. 4-6vk jopa huoneenlämmössä. Laimennettu marjamehu on laitettava jääkaappiin, jossa se säilyy n.4vrk.
